লাইফস্টাইল ডেস্ক : শীতকাল মানে সুস্বাদু সবজির সমারোহ। শীতকালীন সবজির মধ্যে আইকন বা একেবারে প্রতীকী সবজি হচ্ছে ফুলকপি। ভাজি, মাছ দিয়ে ঝোল, বেসন দিয়ে ভাজা ফুলকপির কথা ভাবলেই জিভে আসে পানি। কিন্তু অতিরিক্ত ফুলকপি খাওয়ার কিছু অসুবিধার কথা কি আমরা জানি?
খাদ্য ও পুষ্টি বিষয়ক ওয়েবসাইট ইটদিসনটদ্যাট-এ প্রকাশিত নিবন্ধ থেকে জেনে নেওয়া যাক অতিরিক্ত ফুলকপির কয়েকটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার কথা-
ফুলকপি হল ক্রুসিফেরাস গোত্রের সবজি, একই রকম সবজি যেমন বাঁধাকপি, ব্রকলি। আর এসব সবজিতে ব়্যাফিনোস নামক একটি কমপ্লেক্স সুগার রয়েছে যা কিনা সহজে হজম হতে চায় না। বরং এই উপাদানের কারসাজিতে অন্ত্রে গ্যাসের প্রকোপ বাড়ে। আর এই কারণেই বেশি বেশি ফুলকপি কিংবা যেকোনো কপি খেলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি সহ গ্যাসট্রাইট্রিসের খপ্পরে পড়ার আশঙ্কা বাড়ে। বিশেষত, যারা ইতিমধ্যেই আইবিএস, আইবিডি-এর মতো সমস্যায় ভুগছেন, তাদের এই সবজি থেকে যতটা সম্ভব দূরত্ব বজায় রাখতে হবে।
ফুলকপিতে থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট আইসোথিওসায়ানেটেস নামের একধরনের অণু উৎপাদন করে, যা কিনা আপনার দেহের আয়োডিন শোষণ মাত্রায় প্রভাব ফেলতে পারে। বিশেষ করে যাদের খাবারে আলাদাভাবে কম আয়োডিন থাকে তারা ফুলকপি বেশিমাত্রায় খেলে আয়োডিনের অভাব বেড়ে যেতে পারে। শরীরে আয়োডিনের ঘাটতি থেকে জন্ম নিতে পারে হাইপোথাইরয়েডিজম। যারা ইতিমধ্যে হাইপোথাইরয়েডিজমে আক্রান্ত তারা ফুলকপিসহ অন্যান্য কপি এড়িয়ে চলাই ভাল।
স্ট্রোক এবং হার্টের অসুখে আক্রান্তদের চিকিৎসকেরা ব্লাড থিনার বা রক্ত তরল করার ওষুধ দিয়ে থাকেন। তবে ফুলকপিতে মজুত থাকা ভিটামিন কে এই ওষুধের সঙ্গে বিক্রিয়া করে ব্লাড ক্লট বা জমাট তৈরি করতে পারে। তাই এরকম ওষুধ খেলে ফুলকপি থেকে দূরত্ব বজায় রাখুন।
ফুলকপিতে মজুত থাকা কিছু উপাদান অনেকের সহ্য হয় না। কারও কারও এই সবজি খেলে ব়্যাশের উঠতে পারে, হতে পারে চুলকানিও।
আবার ফুলকপিতে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট ইত্যাদি উপাদান কম কিন্তু ফাইবারে ভরপুর। এজন্য যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য ফুলকপি খাওয়া উত্তম। কারণ এতে পেট ভরা থাকে ক্ষুধা কম পায়। তবে যারা ইতিমধ্যে কম ওজনের এবং অন্যান্য পুষ্টিউপাদানের স্বল্পতায় ভুগছেন তাদের জন্য ফুলকপি ক্ষুধামন্দার কারণ হলে হিতে বিপরীত হতে পারে।
বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ প্রতিবেদনটি সাধারণ সচেতনতার জন্য। কোনো আতঙ্ক ছড়ানো কিংবা কোনো কিছু খেতে নিরুৎসাহিত করতে নয়। কোনো সিদ্ধান্ত গ্রহণের আগে আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
কিউএনবি/অনিমা/১৯ ডিসেম্বর ২০২৩/বিকাল ৪:৩৪
