লাইফ ষ্টাইল ডেস্ক : তেলেভাজা খাবার দেখলে লোভ সামলাতে পারেন না অনেকেই। রাস্তার পাশে সাজিয়ে রাখা চপ-পেয়াজুর লোভ যারা সামলাতে পারেন না তাদের সতর্ক হতে হবে এখনই। কারণ এসব খাবারে রয়েছে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি। রাস্তার পাশে তৈরি এসব খাবার ভাজতে যে তেল ব্যবহার করা হয় তাতেই মূলত সমস্যা। প্রথমত পাম তেলে এসব খাবার ভাজেন দোকানদাররা। যার কারণে, ওই তেলে মানবদেহের পক্ষে ক্ষতিকারক চর্বি বেশি থাকে। তার উপর কয়েকদিনের ভাজা পোড়া তেল ব্যবহার করা হয় যা বাড়িয়ে দেয় স্বাস্থ্যঝুঁকি।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, পোড়া তেলে ‘অ্যাক্রেলেমাইড’ নামে এক প্রকার রাসায়নিক তৈরি হয়। যা শরীরে ক্যানসার রোগে আক্রান্ত করেতে সাহায্য করে। এছাড়াও এই তেল থেকে ‘ট্রান্স ফ্যাটি এসিড’ তৈরি হয়, যা এলডিএল (ক্ষতিকর কোলেস্টরল) তৈরি করে যা হৃদরোগ সৃষ্টি করে। এছাড়াও রাস্তার পাশে খাবার খোলা রেখে বিক্রি হওয়ার জন্য, ধুলাবালির মাধ্যমে ভারী ধাতু খাবারে মিশছে। সেইসঙ্গে অনেক খাবারে রং মেশানো হয়, যা শরীরে রীতিমত ভয়ংকর ক্ষতির সৃষ্টি করে।’
কিউএনবি/অনিমা/২৬ ডিসেম্বর ২০২৩,/রাত ৯:২৩
