লাইফ ষ্টাইল ডেস্ক : ফুলকপিকে পুষ্টির সুপারস্টারও বলা যেতে পারে। আপনি আপনার নিখুঁত ডায়েট প্ল্যানে কম কার্বের বিকল্প কিছু যোগ করতে চান, সেক্ষেত্রে ফুলকপির বিকল্প নেই। এই সবজিটি বহুমুখী। কারণ এটি কাঁচা, ভাজা, রান্না এবং বেক করেও পিৎজা ক্রাস্টে খাওয়া যায়। এমনকি আপনি ফুলকপির চাল তৈরি করতে পারেন এবং সাদা চালের পরিবর্তে এটি খেতে পারেন। চলুন জেনে নিই শীতের সবজি ফুলকপির উপকারিতা সম্পর্কে-
সাদা চালের পরিবর্তে ফুলকপির চাল তৈরি করে খেতে পারেন। ছবি: সংগৃহীত
উচ্চ পুষ্টি উপাদান
বিশেষজ্ঞরা বলেন, ফুলকপিকে পুষ্টির সুপারস্টার হিসাবে গণ্য করা হয় কারণ এটি পুষ্টিতে ঘন। এটিতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং বি এবং সি এর মতো ভিটামিন রয়েছে। এটিতে ক্যারোটিনয়েড (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) এবং গ্লুকোসিনোলেটের সমৃদ্ধ ঘনত্বও রয়েছে। যদিও এই দুটি যৌগই ক্যানসার বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।
সুপারফুড
ফুলকপিকে আবার খাদ্যতালিকায় সুপারফুড বলা হয়। যেটিতে ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টিকর অণু রয়েছে। ফুলকপি হল ভাত এবং পিৎজা ক্রাস্টের মতো কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের উপযুক্ত বিকল্প।
শরীর বিষমুক্ত করে
ফুলকপির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান শরীর পরিষ্কারে সাহায্য করে। এছাড়াও এতে গ্লুকোসাইনোলেটস থাকে যা এনজাইমকে সক্রিয় করে এবং ডিটক্স হতে সাহায্য করে।
হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি
ফুলকপিতে সালফারের যৌগ সালফোরাফেন থাকে যা ব্লাড প্রেশারের উন্নতিতে সাহায্য করে। গবেষণা মতে সালফোরাফেন ডিএনএ এর মিথাইলেশনের সঙ্গে সম্পর্কিত যা কোষের স্বাভাবিক কাজের জন্য এবং জিনের সঠিক প্রকাশের জন্য অত্যাবশ্যকীয়। বিশেষ করে ধমনীর ভেতরের প্রাচীরের। সালফোরাফেন ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষ ধ্বংস করতে পারে এবং টিউমারের বৃদ্ধিকে বাঁধা দেয়।
ফুলকপির সঙ্গে হলুদ যোগ করে গ্রহণ করলে প্রোস্টেট ক্যানসার নিরাময়ে ও প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা রাখে। ছবি: সংগৃহীত
অন্য এক গবেষণায় জানা যায় যে, ফুলকপির সঙ্গে হলুদ যোগ করে গ্রহণ করলে প্রোস্টেট ক্যানসার নিরাময়ে ও প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
ওজন কমায়
ফুলকপি ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও ফুলকপিতে ভিটামিন বি, সি এবং কে রয়েছে। যা সর্দি, কাশি, জ্বর, গা-ব্যথা ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। এমনকি আমাদের দেহে রোগ প্রতিরোধ করে ফুলকপি।
