লাইফ ষ্টাইল ডেস্ক : মানুষের শরীর সুস্থ থাকার পেছনে হজম প্রক্রিয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোনো খাবার খাওয়ার পর তা ভালোমত হজম হওয়া সুস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। হজম প্রক্রিয়ার মানে শুধু খাদ্য ভাঙা এবং দেহকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করা নয়। ভালো হজম প্রক্রিয়ার মানে হলো একটি দীর্ঘ ও রোগমুক্ত জীবন।
সাধারণত তরল খাবার এবং শক্ত খাবার হজম করতে পেটের ভিন্ন ভিন্ন ধরনের সময় লাগে। আপনি যদি পানীয় খান তবে ইতিমধ্যে যান্ত্রিক হজমের একটি অংশ সম্পন্ন হয়ে গেছে, এটি খাদ্য ইতিমধ্যে পিষে গেছে, তাই অঙ্গটি ত্যাগ করতে খাবার কম সময় নেয়।
অন্যদিকে, শক্ত খাবার ভেঙে লিকুইডে পরিণত হয়ে হজম হতে গড়ে ২০ মিনিট বাড়তি প্রয়োজন হয়। তাই এই ক্ষেত্রে হজম কিছুটা ধীর হয়ে যায়। সাধারণত, খাদ্য পরিপাকনালীর ভেতর দিয়ে যেতে ২৪ থেকে ৭২ ঘণ্টা সময় নেয়। এটি নির্ভর করে খাদ্যের ধরন ও পরিমাণের ওপর।
তবে বেশীরভাগ খাবার মানুষের পেট থেকে অন্ত্র পর্যন্ত পৌঁছাতে ২ থেকে ৪ ঘণ্টা সময় নেয়। এই পুরো প্রক্রিয়ার পিছনে নির্ভর করে কী খাওয়া হচ্ছে, খাওয়ার পরিমাণ, হরমোনের মাত্রা কেমন, আপনি পুরুষ নাকি মহিলা। সাধারণত মহিলারা পুরুষদের তুলনায় ধীরে ধীরে খাবার হজম করে।
খাবার হজম হওয়ার পর তা মলে পরিণত হয়। খাবারের বর্জ্য পদার্থ বৃহৎ অন্ত্রে সাধারণত ৩৬ ঘন্টা পর্যন্ত থাকে। তবে মানুষের দেহে বিভিন্ন ধরনের খাবার হজম হতে বিভিন্ন ধরনের সময় নেয়। কিছু খাবার হজম হতে বেশি সময় লাগে আবার কিছু খাবার কয়েক মিনিটেই হজম হয়ে যায়। চলুন জেনে নেই কোন ধরনের খাবার হজমে কতটুকু সময় লাগে।
১. উচ্চ চর্বিযুক্ত বীজ যেমন সূর্যমুখী, কুমড়া এই জাতীয় খাবারগুলি এক ঘন্টাতেই হজম হয়ে যায়। কিন্তু অন্যান্য শুকনো ফলের ক্ষেত্রে, যেমন কাজুবাদাম, আখরোট ইত্যাদি হজম হতে আরও বেশি সময় লাগে।
২. মৌসুমি ফল হজম হতে খুব কম সময় লাগে। ২০ থেকে ৩০ মিনিটের মধ্যে হজম হয়ে যায়, যা শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী।
৩. সবজিতে মিনারেলের পরিমাণ বেশি থাকে, যেমন শসা, টমেটো, মুলা ইত্যাদি হজম হতে সময় নেয় ৩০ থেকে ৪০ মিনিট।
৪. এ ছাড়া দুধ, দই, মাখন, চিজ, দুগ্ধজাত যে কোনও খাবার হজম হতে সময় লাগে অন্তত দু’ঘণ্টা।
৫. মুরগির মাংস হজম হতে সময় নেয় দেড় থেকে দুই ঘণ্টা। রেড মিটের থেকে চিকেন অনেক বেশি সহজপাচ্য। তাই ডায়েটিশিয়ানরা সিদ্ধ চিকেন বা চিকেন স্যালাড ডায়েটে রাখার পরামর্শ দেন।
৬. তবে হজমে সবচেয়ে বেশি সময় নেয় গরুর গোশত এবং বাদাম জাতীয় খাবার। যে কোনও বাদাম হজম হতে সময় নেয় প্রায় ৩ ঘণ্টা। গরুর গোশতও একই সময় নেয় হজমে।
কিউএনবি/আয়শা/১১ জুলাই ২০২৩,/বিকাল ৫:১২
