লাইফ স্টাইল ডেস্ক : ডায়াবেটিস রোগীর সঙ্গে বাস করলে খাবারের পরিকল্পনা একটু চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। তবে চিনি বা মিষ্টি বাদ দিলেও স্বাদে কোনো কমতি হয় না। সঠিক, চিনিমুক্ত এবং পুষ্টিকর সকালের খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং অন্যান্য জটিলতা থেকেও রক্ষা করে।
সকালের খাবার দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসেবে ধরা হয়। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য কিছু সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত বিকল্প এখানে দেওয়া হলো—
১. বেসন চিলা
চিকপির আটা দিয়ে তৈরি ছোট প্যানকেক। পেঁয়াজ, টমেটো, পালং শাক ও মসলা দিয়ে সুস্বাদু করা যায়। সঙ্গে পুদিনা চাটনি পরিবেশন করলে পুষ্টিকর এবং তৃপ্তিদায়ক হয়।
২. ব্রাউন রাইস পোহা
সাধারণ পোহা ডায়াবেটিসে সমস্যা করতে পারে। তবে ব্রাউন রাইস দিয়ে পোহা তৈরি করলে এবং অনেক সবজি ও চিনাবাদাম মেশালে ফাইবার ও প্রোটিন বাড়ে।
৩. ওটস উপমা
ওটসের মধ্যে আছে সলেবল ফাইবার যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। গাজর, বীনস, মটরশুঁটি দিয়ে তৈরি ওটস উপমা পূর্ণতা দেয়, সহজে হজম হয় এবং কম চিনিযুক্ত।
৪. পালং শাক ও ফেটা ওমলেট
পালং শাক ও ফেটা চিজ দিয়ে তৈরি ফ্লাফি ওমলেট। সঙ্গে পুরো গমের টোস্ট দিলে আরও পুষ্টিকর হয়।
৫. সেদ্ধ ডিম ও টোস্ট
ডিম কম কার্বোহাইড্রেট, বেশি প্রোটিনযুক্ত। সেদ্ধ বা স্ক্র্যাম্বল ডিম সঙ্গে পুরো গমের টোস্ট হলে ব্যালান্সড সকালের খাবার হয়।
৬. মুগ ডাল চিলা
মুগ ডাল ভিজিয়ে ব্লেন্ড করলে তৈরি হয় প্রোটিন ও ফাইবারে সমৃদ্ধ, লো-গ্লাইসেমিক চিলা। শক্তি বজায় রাখে এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে।
৭. কটেজ চিজ বোল
মৌসুমি সবজি ও হালকা বেক করা কটেজ চিজ মিলিয়ে বোল তৈরি করুন। ইচ্ছামতো সালাদ ড্রেসিং বা ডিপ দিয়ে পরিবেশন করা যায়। গবেষণা অনুযায়ী, ডেইরি পণ্য ডায়াবেটিসে ইনসুলিন প্রতিরোধ কমাতে সাহায্য করে। সকালের এ খাবারগুলো সহজ, পুষ্টিকর ও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী।
কিউএনবি/আয়শা/২৯ মার্চ ২০২৬,/রাত ৯:১২
