লাইফ ষ্টাইল ডেস্ক : বর্তমানে স্বাস্থ্য নিয়ে বেশ সচেতন মানুষ। চিনিসহ ক্ষতিকর বিষয়ে বাড়তি সচেতন অনেকেই। পারতপক্ষে অতিরিক্ত চিনি এড়িয়ে চলেন অনেকেই। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, চিনির পরিমাণ নিয়ে এই সচেতনতা থাকা ভাল।
তবে সমস্যা হল অতিরিক্ত চিনি শুধু রান্নায় দেওয়া চিনি বা মিষ্টি থেকে আসে না। এমন অনেক খাবার, রান্নার উপকরণ রয়েছে যেগুলি অজান্তেই রক্তে শর্করার মাত্রায় প্রভাব ফেলতে পারে। আর যা অনেকে জানেই না। চলুন জেনে নেই কি কি খাবার শরীরে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে,
রান্নায় ব্যবহৃত বিভিন্ন রকম সস বা কেচাপের মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণ চিনি থাকে। বারবিকিউ সস, পাস্তা সস বা টমেটো কেচাপে প্রায় ৪ থেকে ১০ গ্রাম চিনি থাকে। আর এগুলো রক্তে আমাদের অজান্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি করে শরীরের ক্ষতি করে থাকে।
বিকেল বা সন্ধ্যার ক্ষুধায় স্বাস্থ্যকর ‘প্রোটিন বার’ বা ‘গ্র্যানোলা বার’ খেয়ে থাকেন অনেকে। শরীরচর্চা করার পরও অনেকে পুষ্টিকর উপাদেয় হিসাবে এই ‘বার’ খান। স্বাদ বাড়িয়ে তোলার জন্য এই ধরনের বারগুলিতে কিন্তু যথেষ্ট পরিমাণ চিনি ব্যবহার করা হয়।
বেশির ভাগ প্যাকেটজাত ফলের রসে কৃত্রিম শর্করা মেশানো থাকে। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, এক কাপ ফলের রসে শর্করার পরিমাণ প্রায় ২৪ গ্রাম। যা ছয় চা চামচ চিনির সমান।
সাধারণ ইয়োগার্ট খেতে ভাল লাগে না। বদলে নানা রকম ফলের কৃত্রিম স্বাদ, বর্ণ এবং গন্ধযুক্ত ইয়োগার্ট খেয়ে থাকেন অনেকেই। পুষ্টিবিদদের মতে, এক কাপ ইয়োগার্টে চিনির পরিমাণ প্রায় দু’স্কুপ চকোলেট আইসক্রিমের সমান।
তেষ্টায় গলা শুকিয়ে কাঠ হলেও ঠান্ডা নরম পানীয় খান না। এ দিকে ফ্রিজে রাখা ‘আইস্ড টি’ খেয়ে ফেলেন নিশ্চিন্তে। কিন্তু অনেকেই জানেন না যে এক কাপ ফ্লেভার্ড আইস্ড টিতে প্রায় আট চা চামচের সমান চিনি থাকে।
কিউএনবি/আয়শা/২০ জুন ২০২৩,/বিকাল ৫:২৫
