আবার অনেকেই ব্যাটারে কলা, আম কিংবা আনারস এমনকি নারকেল কোরাও ব্যবহার করে থাকেন। অনকে আবার মালপোয়া বানাতে পারেন ব্যাটারে ক্ষীরও যোগ করেন। যা মালাপোয়ার স্বাদ অনেকটাই বাড়িয়ে দেয়। তবে একেবারেই যদি অল্পকিছু উপাদান দিয়ে মালপোয়া সহজে তৈরি করতে চান তাহলে এক নজরে দেখে নিতে পারেন মালপোয়া তৈরির রেসিপিটি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: মালপোয়া তৈরিতে ব্যাটারের জন্য আপনার লাগবে ময়দা বা আটা ১/২ কাপ, গরম তরল দুধ ৩/৪ কাপ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৪টি, চিনি বা গুড় ১/২ চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল অথবা ঘি ৪ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন: মালপোয়ার ব্যাটার তৈরি করতে একটি পাত্রে সব উপকরণ নিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। খেয়াল করুন, ব্যাটারে যেন কোনো ধরনের দানার অস্তিত্ব না থাকে।
এরপর মিশ্রণটি ১৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এ ক্ষেত্রে অবশ্যই খেয়াল রাখবেন, ব্যাটার যেন খুব ঘন কিংবা একেবারে পাতলা না হয়।
মালপোয়া ডিপ ফ্রাই করার জন্য সসপ্যানে ঘি কিংবা তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে ধীরে ধীরে বড় আকারের গোল চামচের সাহায্যে তেলে ব্যাটার ছড়িয়ে দিন।
গোলাকৃতির মালপোয়া সোনালি কিংবা হালকা লালচে ভাব না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু মালপোয়া। বৃষ্টিস্নাত বিকেলে বারান্দায় কিংবা ড্রয়িং রুমে প্রিয়জনদের আড্ডার আমেজ মুহূর্তেই বাড়িয়ে দেবে মচমচে ও সুস্বাদু এ তেলের পিঠা।
