যেভাবে বানাবেন

প্রথমে একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে তালের রস ও দুধ একসঙ্গে দিন।

এবার অন্য একটি পাত্রে চিনি, পানি, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। চিনি গলে সিরা তৈরি হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে রাখুন।

খামির থেকে এক টেবিল চামচ পরিমাণ নিয়ে হাতে বা ছাঁচের সাহায্যে পছন্দমতো নকশা করে পিঠা তৈরি করুন।

এবার একটি প্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল খুব বেশি গরম না করে অল্প আঁচে পিঠাগুলো ধীরে ধীরে ভেজে নিন। দুই পাশ সুন্দর সোনালি রং হলে পিঠাগুলো তুলে নিন।

ভাজা পিঠাগুলো গরম থাকতেই চিনির সিরায় দিয়ে দিন। প্রায় পাঁচ মিনিট সিরায় ভিজিয়ে রাখার পর তুলে প্লেটে সাজিয়ে নিন।

সবশেষে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু তালের পাকন পিঠা। ছুটির দিনে পরিবারের সবাইকে নিয়ে উপভোগ করতে পারেন ঐতিহ্যবাহী এই পিঠা।